制作红酒主要用什么菌种

制作红酒不需要加酒精，因为红酒是通过葡萄发酵而来的。红酒发酵过程中自然产生的酒精不会对人体产生毒性，只有在过度饮用或酒精浓度过高的情况下才会对健康产生负面影响。

红酒是由葡萄果实中的糖分通过发酵转化而来的。在发酵过程中，葡萄中的天然酵母菌利用果糖和葡萄糖产生酒精和二氧化碳，同时也会释放出一些香气和风味物质。

红酒中的酒精含量通常在12%至15%之间，这个范围被认为是相对安全和合理的。过度饮用红酒或酒精浓度过高的饮品可能会对健康产生负面影响，包括肝损伤、心血管疾病、酒精中毒等。因此，在饮用红酒时应适量，并根据个人的健康状况和医生的建议来决定合适的饮用量。

需要注意的是，某些人群，如孕妇、哺乳期妇女、未成年人、酒精过敏者以及某些特定的健康问题患者（如肝病患者）应避免饮酒。对于这些人群来说，即使是适量的饮酒也可能对健康造成负面影响。

制作红酒不需要添加额外的酒精，而是通过自然的发酵过程获得的。饮用红酒时要适量，理性消费，并根据个人的健康状况和医生的建议来决定是否适合饮酒。